Ovoce a zelenina byly v lidské stravě po celou dobu lidské historie. Jíme je syrové, vařené, chlazené, zmrazené a ve stále kreativnějších kombinacích s jiným ovocem a zeleninou. Pijeme je ve šťávách a v případě věcí, jako je pomerančová kůra, je dokonce používáme jako koření do jiných potravin. Stejně jako o všem, co tu bylo tak dlouho, je toho o ovoci a zelenině hodně co vědět, takže si o něčem promluvme!

1. Neexistuje nic jako negativní kalorické jídlo.

Existuje dlouho trvající mýtus, že můžete jíst některé druhy ovoce a zeleniny, které vyžadují více kalorií k trávení, než ve skutečnosti dávají. Bohužel toto je totální hogwash . Existují potraviny, které mají velmi málo kalorií. Například stonek celeru má šest až deset kalorií. Existuje metrika zvaná TEF (Thermal Effect of Food), která měří, kolik kalorií se spotřebuje na trávení jídla. Obecně řečeno je to jen asi 10% až 20%. To znamená, že stonek celeru o deseti kaloriích vám i po trávení stále dává osm kalorií. Teď víš!

2. Banány jsou fascinující.

Banány jsou oblíbeným ovocem po celém světě. Chutná dobře, má vysoký obsah draslíku a je vynikající, když je umístěn v misce se zmrzlinou a čokoládovým sirupem. Je to také nejzajímavější ovoce na světě. V 50. letech se jednalo o nemoc zvanou Panamská nemoc všichni ale vyhladili celý druh banánů což motivovalo farmáře, aby používali banán Cavendish, který dnes všichni jíme. Banány, které jíme, jsou ve skutečnosti všechny klonovány z jedné rostliny banánů v jihovýchodní Asii, což znamená, že každý banán je přesně stejný banán . Také banány jsou technicky byliny .

3. Ovoce a zelenina jsou výživné v každé formě.

Je to velmi populární pověst, že mražená zelenina a ovoce nejsou tak výživné jako jejich zmrazené protějšky. To jednoduše není pravda . Studie FDA potvrdily, že jakýkoli pokles výživy z mražení zeleniny je přinejlepším zanedbatelný. Můžete je tedy jíst čerstvé, zmrazené nebo dokonce pít a získáte stejné výhody! Mějte na paměti, že pokud ho vypijete, musí to být 100% džus. Značka s pouze 10% zjevně nebude výživnější.

4. Ovoce a zelenina mají spoustu vlákniny.

Mnoho lidí už toho znal, ale to, co nevědí, je výhody vlákniny . Může vám pomoci udržet pravidelné pohyby střev, snížit hladinu cholesterolu, regulovat hladinu cukru v krvi a cítit se déle plnější. Téměř všechny tyto věci mohou vést k tomu, že se budete cítit zdravěji, hubnete a budete jíst méně špatného jídla.Reklamní

5. Některé druhy ovoce a zeleniny obsahují toxiny.

V mysli nikoho není pochyb o tom, že konzumace ovoce a zeleniny je nezbytná pro skutečně zdravou stravu. Málo známým faktem však je, že některé druhy ovoce a zeleniny obsahují toxické chemikálie. Nejznámějším toxinem v ovoci je kyanid. Jak mnoho lidí ví, kyanid se v jablkách vyskytuje v nízké koncentraci. Může se také vyskytovat v merunkách, broskvích a kořenech manioku. Brambory obsahují občas škodlivé množství toxinu zvaného solanin. V bramborách je jen zřídka tolik, aby způsobily škodu, a zemědělci je pěstují konkrétním způsobem, aby udrželi nízkou hladinu toxinu. I přesto, pokud jste konzumovali některé z těchto druhů ovoce nebo zeleniny, byli jste vystaveni toxickým chemikáliím a nepocházejí z pesticidů.

6. Nejvíce nenáviděná zelenina na světě je pro vás jedna z nejlepších.

V mnoha zemích po celém světě vládne růžičková kapusta jako nejméně příjemná zelenina. Někteří tvrdí, že jejich hořká chuť brání skutečnému požitku a jejich vaření za účelem odstranění hořkosti je více umění než dovednost. Pravděpodobně nevíte, že růžičková kapusta patří mezi nejživější zeleninu. Je nabitý vitamíny a minerály, má prakticky žádné kalorie , žádný tuk, žádný cholesterol a dokonce vás to zasytí. Najdete celou řadu receptů, které vám pomohou vyrovnat se s občas hořkou chutí, ale určitě byste měli zkusit zabalit do stravy více těchto štěňat.

7. Brokolice obsahuje více bílkovin než steak.

Brokolice dostala špatný rap před několika lety, když prezident George W. Bush prohlásil, že už to nikdy nebude jíst. Bohužel to byl pravděpodobně špatný krok, protože brokolice je pro vás vlastně docela dobrá. Kromě obvyklé výživy, kterou člověk získává z konzumace zeleniny, má brokolice obecně hodně bílkovin. Kalorie pro kalorie, v brokolici je více bílkovin než ve steaku. Jelikož neobsahuje všechny nasycené a trans-tuky nebo cholesterol, můžete získat všechny potřebné bílkoviny s výrazně nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Nezapomeňme na všechny další úžasná výživa, kterou poskytuje . Dýňová semínka jsou také dobrou volbou, protože mají více bílkovin než podobné množství mletého hovězího masa.

8. Ananas může zničit vaše chuťové pohárky.

Věřte tomu nebo ne, je to naprosto pravda. Málo známý fakt o ananasu je, že obsahuje enzym zvaný bromelain . Pokud čtete jiné zdroje, všechny říkají téměř stejné věci. Tento enzym štěpí bílkoviny v ústech, zejména vaše chuťové buňky. To může zničit vaše chuťové buňky po zbytek dne, dokud se vaše ústa nezhojí sama. Zábavný fakt, že spousta lidí vrhá na to, že enzym bromelain se používá v nabídce změkčovače masa. Ananas je ovoce, a to znamená, že je pro vás skvělé, ale pravděpodobně byste měli nechat čerstvě nakrájený ananas na chvíli sedět v ledničce, než jej budete jíst, aby se mohly rozkládat enzymy.

9. Papriky mohou podporovat správné srážení.

Papriky jsou skvělé, i když je většina lidí používá spíše jako koření, než jako jídlo. Málo známý fakt o kajenských paprikách je, že mohou podporovat srážení krve přes rány. Podle experti , můžete posypat trochu kajenského pepře do rány, kde bude působit jako gáza. To pomůže zastavit krvácení. Jíst kajenský pepř může také pomoci vyrovnat krevní tlak a podpořit srážení zevnitř. To znamená, že nezáleží na tom, zda ji jíte nebo si ji doslova dáte na ránu, pomůže jí to rychleji se uzdravit.Reklamní

10. Jablka vám dávají více energie než káva.

V žádném případě bychom se nikdy nepokusili přesvědčit milovníky kávy v naší čtenářské veřejnosti, aby se vzdali své vzácné ranní kávy. Nejsme blázni. Pokud se však během odpoledne cítíte trochu málo energie, zvažte snídani ráno s kávou. Díky vysokému obsahu sacharidů, vitamínů a minerálů mají jablka dokonalou výživovou bouři, která vám pomůže zůstat nabití energií po celý den.

11. Melouny vás udrží hydratované.

Vodní melouny nejsou jen obrovské a výživné, ale mohou také hrát klíčovou roli při udržování hydratace. V dobách před moderními instalatérskými pracemi, kdy byla voda bohatá, lidé nosil melouny na dlouhých cestách, aby zůstal hydratovaný . Vzhledem k jeho silné kůži a skutečnosti, že je to 92% vody, objevili průzkumníci a lidé, kteří cestovali pouští, ovoce kolem sebe, aby měli něco k pití. To je důvod, proč melouny dělají skvělé jídlo pro pikniky, návštěvy pláže nebo jiné outdoorové aktivity, které se konají převážně, když je venku horko. Vezměte to, může vám zabránit dehydratace!

12. Grapefruity jsou hrozný nápad, pokud užíváte určité léky.

Grapefruity patří mezi nejživější ovoce pro vás. Bohužel přicházejí s trochou stigmatu. Dobře, je to vlastně docela velké stigma, protože grapefruit vás může zabít. Pokud užíváte určité léky, mohou chemikálie v grapefruitu způsobit špatnou reakci, která může mít fatální následky. Pokud užíváte léky, nezapomeňte se před pitím nebo konzumací grapefruitu poradit s lékařem, protože by to pro vás mohlo skončit velmi špatně. Zahrneme seznam léků, které byste neměli jíst grapefruity, ale je to tak poměrně komplexní seznam .

13. Podle právních předpisů Spojených států jsou rajčata zelenina.

Jednou z nejpříjemnějších částí americké kultury jsou tváře úžasu, které dostanete, když někomu řeknete, že rajčata jsou vlastně ovoce, protože mají semena. Je to technicky pravda a mnoho lidí neví, že mají v salátu ovoce. Koncem 19. let však Nejvyšší soud USA rozhodl, že rajčata mají být považována za zeleninu . Důvodem bylo tehdy obchodní clo, které dováželo zeleninu, ale ne ovoce. Nejvyšší soud rozhodl, že rajčata budou zeleninou, aby mohla být při dovozu do země zdaněna jako zelenina. Když tedy jeden jíte, je to botanicky ovoce, ale legálně zelenina.

14. Pokožka má obvykle nejvíce výživy.

Pokud své ovoce a zeleninu oloupete, než je budete jíst, možná děláte nutriční chybu. U mnoha druhů ovoce a zeleniny, jako je mrkev, jablka a okurky, je dobré procento výživy skutečně uloženo v kůži. To znamená, že když je oloupete, ve skutečnosti odloupnete výživnou výhodu. Tyto kůže také obsahují hodně vlákniny a my jsme již mluvili o všech skvělých věcech, které vlákno dokáže.Reklamní

15. Jíst ovoce a zeleninu k přibírání na váze je opravdu těžké.

Veškeré ovoce a zelenina mají nízký obsah kalorií. Můžete jíst dvě libry zeleniny a sotva prasknout 300 kalorií. Proto slyšíte, jak vám odborníci na výživu, lékaři a další lidé při vědomí zdraví říkají, abyste je jedli na občerstvení. Zadní část čipů obsahuje tuk, olej a spoustu kalorií. Libra mrkve žádnou z těchto věcí neobsahuje. Je naprosto absurdní, kolik ovoce a zeleniny můžete jíst, než se začnou hromadit kalorie. Jeden stonek celeru je asi deset kalorií. U průměrné 2 000 kalorické stravy byste museli konzumovat 200 stonků celeru. Hodně štěstí!

16. Dělá tě to zdravějším.

Slyšíte to pořád, že ovoce a zelenina vám mohou pomoci zlepšit zdraví a předcházet nemocem. Nešťastnou součástí je, že vám nikdo neřekne proč. Seznam důvodů, proč jsou příliš dlouhé, ale pár z nich si projdeme zde. Jak jsme již diskutovali, vysoký obsah vlákniny vám může pomoci snížit hladinu cholesterolu, což pomůže předcházet všem chorobám, které mohou být způsobeny vysokým cholesterolem. Jíst ovoce a zeleninu místo sladkých nebo mastných nezdravých potravin může zabránit přírůstku hmotnosti, což může zabránit cukrovce i prakticky všem dalším chorobám a stavům, které s nadváhou přicházejí. Seznam pokračuje dál a dál. Lidé neříkají jen to, že ovoce a zelenina mohou předcházet nemocem jako marketingová taktika. Ve skutečnosti tyto věci dělají z platných důvodů.

17. Cibule je pro vás směšně dobrá.

Cibule vás může rozplakat a váš dech strašně voní. Věřte tomu nebo ne, důvod, proč cibule tyto věci dělá, je přesně stejný důvod, proč je cibule pro vás dobrá. Cibule obsahuje více než 100 sloučenin obsahujících sulfidy . Obsahují řadu zdravotních výhod, jako je prevence astmatu a některých typů rakoviny. Cibule je příbuzná póru, česneku, pažitce a jarní cibulce. I když nemají všechny stejné zdravotní výhody, mají všechny podobné zdravotní výhody.

18. Kuchaři se snaží přivést na večeři více fialové zeleniny.

Nový výstřelek mezi kuchaři v celém odvětví je fialová zelenina. V některých obchodech s potravinami najdete spoustu zeleniny ve fialové barvě, včetně mrkve, brambor, květáku, kukuřice a chřestu. Fialová zelenina má antokyany . První studie naznačují, že tento flavanoid má mnoho zdravotních výhod, jako je prevence srdečních onemocnění, některých druhů rakoviny, zlepšení celkového zdraví a může dokonce chránit naše mozky, jak stárneme. Pokud najdete nějaké fialové vegetariány, zkuste je, protože jsou docela úžasné. Anthocyaniny najdete také ve velkém množství v ostružinách.

19. Pomerančové slupky jsou úžasné.

Pomerančové kůry mají více než čtyřnásobné množství vlákniny než skutečné ovoce. Obsahuje také více antioxidantů než skutečné ovoce. Jedinou nevýhodou je, že je těžké najít způsob, jak to sníst. Nejlepším způsobem je nastrouhat to jako sýr na pomerančovou kůru. Můžete to použít k ochucení nejrůznějších potravin. Takto vyrábějí oranžové kuře v čínských restauracích. Není to špatné pro část ovoce, kterou téměř každý jednoduše vyhodí.Reklamní

20. Stonek, kůra nebo kůže ovoce nebo zeleniny je obvykle lepší než skutečné ovoce.

Ve většině případů se jedná o vnější stranu příslušného ovoce nebo zeleniny výživnější než uvnitř . To je depresivní, protože vnitřek je obvykle ta část, která chutná dobře. Stejně jako výše zmíněné pomerančové kůry existují i ​​kreativní způsoby, jak tyto výživné části zeleniny dostat do svých jídel.

Zabalit

Jak jsme již několikrát uvedli, ovoce a zelenina se otřásají. Mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah výživy, vysoký obsah vlákniny a většina z nich chutná celkem dobře. Vypadá to, že každý rok najdeme další úžasnou věc, kterou ovoce a zelenina mohou udělat pro nás a naše těla. Pokud je nejíte, přicházíte o spoustu věcí, o kterých oba víme a ještě nevíme.

Doporučený fotografický kredit: Johnston Health přes johnstonhealth.org