Červená řepa je zelenina bohatá na dusičnany, antioxidanty a polyfenolové sloučeniny, které mají roli při zlepšování kardiovaskulárních funkcí a výkonu.^[1]Avšak šťáva z červené řepy má omezení týkající se skladování a preferencí chuti, a proto byly zkoumány další vhodnější formy. Jednou z těchto forem je prášek z červené řepy.

Obsah

1. Co je prášek z červené řepy?
   • Prášek z červené řepy VS. Ostatní produkty z červené řepy
2. 6 zdravotních výhod červené řepy
3. Jak si vybrat prášek z červené řepy
4. Jak si vyrobit vlastní prášek z červené řepy
5. Měli byste vyzkoušet prášek z červené řepy?
6. Další zdroje o červené řepě

Co je prášek z červené řepy?

Prášek z červené řepy se vyrábí dehydratací nebo sušením tenkých plátků červené řepy (aby se odstranila veškerá vlhkost) a následným mletím na prášek. Pokud se vám nelíbí zemitá chuť červené řepy, může být alternativou prášek z červené řepy, protože je koncentrovanější než čerstvá červená řepa, ale má relativně neutrální chuť. Jedna čerstvá červená řepa je ekvivalent přibližně jedné čajové lžičky prášku z červené řepy.

Práškovou červenou řepu lze přidat do omáček, smoothies, těstovin, halušek, kari, koláčů, muffinů nebo čehokoli, co si vyberete pro přidání živin a barvy. Dejte si pozor, aby i vaše moč mohla změnit barvu! Vzhledem k přírodním cukrům v červené řepě může být také použit jako přírodní sladidlo. Prášek z červené řepy se dokonce používá v přírodní kosmetice.

Prášek z červené řepy VS. Ostatní produkty z červené řepy

Jedna studie zkoumala celkový antioxidační potenciál, fenolové sloučeniny, cukry a organické kyseliny ve šťávě z červené řepy, vařené červené řepy, prášku a hranolků. Zjistili vyšší množství celkového antioxidačního potenciálu a organických kyselin v čipech a prášku ve srovnání s džusem a vařenou červenou řepou.^[2]Je však důležité si uvědomit, že je mnohem snazší přijímat větší množství červené řepy, když je v prášku nebo odšťavňována, než jen ji konzumovat, což znamená přijímat mnohem více cukru.

6 zdravotních výhod červené řepy

I když červená řepa může mít potenciální zdravotní přínosy, není jasné, zda jsou dočasné nebo mají dlouhodobé účinky. K zodpovězení této otázky a určení optimální dávky je zapotřebí dalšího výzkumu. Většina studií se zaměřila na šťávu z červené řepy, pouze několik studií zkoumalo prášek z červené řepy. Dosud neexistují důkazy, které by podporovaly přínos prášku z červené řepy pro průtok krve.^[3] Reklamní

Přesto červená řepa obsahuje několik různých sloučenin s různými vlastnostmi. Zde je šest zdravotních výhod prášku z červené řepy.

1. Prášek z červené řepy je bohatý na dusičnany

Za prvé, prášek z červené řepy je bohatý na dusičnany. Dusičnany mají důležité role související se zvýšeným průtokem krve, výměnou plynů, mitochondriální účinností a posilováním svalové kontrakce.^[4]Způsobením relaxace hladkých svalů, které obklopují tepny a žíly, vede dusičnan k dilataci těchto krevních cév, a tím ke snížení krevního tlaku. Dusičnanové léky se používají u lidí s vysokým krevním tlakem, anginou pectoris a srdečními chorobami k uvolnění krevních cév a jejich rozšíření k většímu průtoku krve.^[5]

Metaanalýza, která spojila 22 různých studií a analyzovala společně výsledky, zjistila, že další šťáva z červené řepy významně snížila krevní tlak.^[6]Neexistují však důkazy na podporu dlouhodobých účinků.^[7]

2. Červená řepa má protizánětlivé vlastnosti

Za druhé, červená řepa obsahuje antioxidační polyfenolové sloučeniny, které mají protizánětlivé vlastnosti. Antioxidanty jsou molekuly, které mají schopnost neutralizovat volné radikály a chránit před poškozením buněk, které může vést k chronickým onemocněním. Konzumace stravy s vysokým obsahem antioxidantů v ovoci a zelenině je spojena s nižším rizikem chronických onemocnění.^[8]Různé polyfenolové sloučeniny mají různé barvy, proto budete často slyšet o konzumaci duhy ovoce a zeleniny.

3. Červená řepa má protirakovinné účinky

Červená řepa také obsahuje betalainy, u nichž bylo zjištěno, že mají protirakovinné účinky na buněčné modely v laboratoři.^[9]Nyní jsou zapotřebí klinické studie k posouzení, zda existují potenciální protizánětlivé a protirakovinné účinky a povaha těchto účinků. Zatímco protinádorové účinky červené řepy na člověka ještě nejsou známy, jejich zahrnutí do vaší stravy může pomoci a je nepravděpodobné, že by ublížilo.Reklamní

4. Prášek z červené řepy je skvělým zdrojem vitamínů C a kyseliny listové

Červená řepa je také skvělým zdrojem vitamínů C a B9 (kyselina listová). Vitamin C a kyselina listová mají v našem těle mnoho důležitých rolí. Vitamin C je nezbytný pro biosyntézu kolagenu, který působí jako lešení v kůži a vazech. Rovněž hraje roli při hojení ran a metabolismu bílkovin. Kyselina listová je nezbytná pro produkci zdravých červených krvinek a buněčný růst. Nedostatečný příjem vitaminu C po dobu 3 měsíců může vést k skorbutu a kouření může dále snížit biologickou dostupnost.^[10]

5. Červená řepa obsahuje základní minerály

Řepa také obsahuje minerály železo, mangan a draslík. Železo hraje zásadní roli v transportu kyslíku zdravými červenými krvinkami. Více než 40% dětí na celém světě má anémii z nedostatku železa a ženy v plodném věku jsou také kvůli menstruaci vystaveny zvýšenému riziku.^[jedenáct]Draslík může ve skutečnosti zabránit škodlivým účinkům požití přebytečné soli (chloridu sodného). Mangan má několik rolí, včetně metabolismu, tvorby kostí a imunitního systému. Červená řepa je skvělý způsob, jak zahrnout všechny tyto mikroživiny do vaší stravy.

6. Řepa v prášku je skvělým zdrojem vlákniny

Vláknina je tak důležitou součástí naší stravy, protože většina z nás potřebuje jíst mnohem více, aby dosáhla doporučeného denního množství 30 g. Na každých 10 g vlákniny, které jíte denně, můžete snížit dlouhodobé riziko rakoviny tlustého střeva.^[12]

Vláknina také působí jako prebiotikum a poskytuje potravu přátelským mikroorganismům ve vašem střevě zvaným mikrobiota. Ve vašem střevě jsou biliony mikroorganismů, o nichž je nyní známo, že hrají klíčovou roli při zánětu a duševním i fyzickém zdraví. Jíst červenou řepu může pomoci zvýšit příjem vlákniny a podpořit zdravé střevní společenství.

Je jasné, že pro relativně málo kalorií obsahuje červená řepa celou řadu vitamínů, minerálů, dusičnanů a antioxidantů. Z těchto důvodů je červená řepa označována jako nutraceutikum a suplementace je stále populárnější.^[13]Zatímco většina studií zkoumala účinky červené řepy na dilataci krevních cév, stále existuje mnoho nezodpovězených otázek ohledně dalších potenciálních výhod.Reklamní

Jak si vybrat prášek z červené řepy

Stejně jako všechny ostatní doplňky existuje velmi malá regulace. Proto je velmi obtížné přesně určit, co je v dodatku obsaženo, nebo posoudit kvalitu. Mým doporučením pro výběr doplňku je zkontrolovat produktovou licenci a vždy nakupovat od renomované společnosti.

Neexistují však žádná dohodnutá měřítka kvality nebo účinnosti. Kolik a jak často je v tuto chvíli také neznámo. Snažte se vyhnout práškům, které obsahují přidané konzervační látky, sladidla nebo umělá aromata. Zvažte, zda vám organický prášek stojí za peníze navíc. Vyhnul bych se práškům, které přidaly oxid křemičitý, aby se zabránilo shlukování. Některé doplňky nyní k ověření obsahu používají společnosti třetích stran.

Neexistuje dohodnutá dávka prášku dusičnanů nebo červené řepy, takže i když některé prášky obsahují obsah dusičnanů, je těžké přesně vědět, co to v praxi znamená. Čím vyšší je obsah dusičnanů, tím je pravděpodobnější, že bude mít příznivý účinek na zvýšený krevní tlak. Pokud však nemáte vysoký krevní tlak, je těžké zjistit, zda je prospěšné více dusičnanů.

Souhrnně hledejte:

• organický prášek z červené řepy
• testováno na kvalitu společností třetí strany
• neobsahuje konzervační látky, sladidla a umělá aromata
• vyvarujte se prášků obsahujících oxid křemičitý
• koupit od renomované společnosti
• podívejte se na obsah dusičnanů

Jak si vyrobit vlastní prášek z červené řepy

Nejprve řepu umyjte, oloupejte a nastrúhejte ručně nebo pomocí kuchyňského robotu. Poté je položte na podnos, rozprostřete je a zakryjte je pergamenem nebo mastným papírem, aby byly chráněny před přímým slunečním světlem.Reklamní

Nechejte zaschnout, dokud nezůstane vlhkost, a občasně protřepejte, aby rovnoměrně zaschla. Když místo ohnutí zaklapne a bude suchý, je připraven na další fázi.

Fáze sušení může trvat až čtyři dny v závislosti na teplotě vzduchu. Chcete-li urychlit proces sušení, můžete to udělat na mírném ohni v hrnci po dobu 15 až 25 minut nebo v troubě při teplotě nepřesahující 180 stupňů Celsia nebo v sušičce. Pokud používáte troubu nebo na varnou desku, dávejte pozor, abyste nespálili červenou řepu.

Posledním krokem je mletí sušené červené řepy pomocí mlýnku. Poté může být skladován ve vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo slunečnímu záření po dobu až jednoho roku.

Měli byste vyzkoušet prášek z červené řepy?

Červená řepa je skvělá zelenina, která obsahuje vitamíny, minerály, antioxidanty , dusičnany a vláknina. Dusičnany přítomné v řepě mohou krátkodobě snížit váš krevní tlak, dlouhodobé účinky však dosud nejsou známy. Je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom věděli o dalších potenciálních výhodách, jako je účinek na rakovinu.

Takže i když prášek z červené řepy může mít zdravotní přínosy, pokud není užíván v nadměrném množství, je nepravděpodobné, že by měl významné vedlejší účinky. Velké dávky červené řepy jsou však spojeny se zvýšeným rizikem ledvinových kamenů.Reklamní

Pokud jste těhotná nebo kojíte, užívání doplňků z červené řepy se nejlépe vyhněte, protože nejsou k dispozici dostatečné informace o bezpečnosti. Červená řepa také obsahuje fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a zkráceně polyoly nebo FODMAPS. Jedná se o druhy sacharidů, které jsou těžko stravitelné a mohou u některých lidí způsobit příznaky syndromu dráždivého tračníku. Předpokládá se, že FODMAPS působí jako prebiotika a krmí přátelské mikroorganismy, které žijí ve vašem střevě (mikrobiota). Takže pro ty lidi, kteří je mohou tolerovat, jsou výhodné pro zdravé dobré .

Další zdroje o červené řepě

• Jak každodenní pití šťávy z červené řepy může účinně snížit krevní tlak
• 10 naprosto chutných nápojů, které můžete pít celý den a stále nezvyšujete váhu.

Doporučený fotografický kredit: FOODISM360 přes unsplash.com

Odkaz