17 zdravých vegetariánských receptů pro milovníky masa ve vašem životě
Představte si, že byste mohli připravit zdravé vegetariánské recepty, pro které by i ten nejtvrdší fanoušek masa a brambor zběsil; možná by je to dokonce přimělo žádat o sekundy.
Mohlo by se to zdát jako docela výzva, ale po pravdě řečeno, existuje celá řada jídel a koření, se kterými můžeme pracovat, abychom vytvořili podobné příchutě a textury, po kterých touží milovníci masa.
S tolika veganskými a vegetariánskými recepty na webových stránkách určitě nebudete mít nedostatek nápadů; Může však být těžké proplést všechny saláty kapusty a najít recepty, které skutečně uspokojí chuťové buňky všežravce.
V tomto článku najdete 17 nejlepších receptů od nejlepších blogerů veganských potravin. Nejprve však uvádíme několik důležitých tipů, které vám pomohou pochopit, jak úspěšně vařit veganské jídlo pro milovníky masa.
Jak vařit veganské jídlo, které bude každý milovat
Tipy pro smíšenou domácnost
- Pokud vaříte pro svou rodinu, nemusí být připravena přejít na zcela rostlinnou stravu. Udělat to krok za krokem je stále pokrok. Bezmasé jídlo jednu (nebo více!) Noc v týdnu je skvělý způsob, jak začít, a přesto má obrovský dopad.
- Spíše než snažit se zaplnit prázdnotu živočišných potravin, na které jsou zvyklí mít jako hlavní ohnisko svého talíře, je zábavnější - a efektivnější - začít znovu tím, že přesunete zaměření na vytváření chutného a zábavného plného talíře rostlinných potravin.
- Pozvěte svého pojídače masa, aby pro něj uvařil něco, co by odpovídalo vašim zdravým vegetariánským receptům. Pak mohou také vyzkoušet lahodné pokrmy, které jste připravili, a nenutíte je, aby se čehokoli vzdali.
- Může trvat nějakou dobu, než se naše chuťové pohárky přizpůsobí a plně ocení rostlinná jídla. Dejte jim čas a vaše rodina možná zjistí, že po nějaké době mají rádi vegetariánskou noc a mohou si ji užívat častěji.
Příchutě, na které se zaměřit
Pikantní nebo umami je fantastický aspekt spektra chutí, na který se zaměřit, aby bylo zajištěno, že chuťové buňky milovníka masa jsou spokojené.
Často pokrýváme slané nebo sladké chutě, ale ne vždy považujeme slané za stejné. Pomyslete na věci, jako je pečený česnek, pečený lilek, nutriční droždí, sušená rajčata, olivy a miso.
Když do svých jídel přidáte přísady se slanou chutí, jako jsou tyto, polechtnete chuťové buňky, které nemusí nutně splňovat samotné okurky a kapusta.
Při vaření veganských nebo vegetariánských receptů na jedlíky masa buďte velkorysí s tukem nebo olejem. Pomůže to učinit přirozeně nízkotučné rostlinné jídlo více spravedlivým srovnáním s masem a dodá tělu všežravce podněty k nasycení, na které je zvyklé.
Jakmile váš milovník masa dostane chuť na rostlinnou stravu, můžete olej pomalu snížit.
Nebojte se ani soli; to dělá obrovský rozdíl ve zvýraznění chuti zeleniny a v koření zrna a fazole, které by jinak byly docela nevýrazné.
Získání více zeleniny (která je bohatá na draslík) je důležitější než úplné vyloučení příjmu soli, a když přejdeme od zpracovaných potravin k celému jídlu, snížíme značné množství denní spotřeby soli.
17 zdravých vegetariánských receptů pro spokojené milovníky masa
1. Grilované houby Portobello s česnekovou omáčkou
Vydatné a šťavnaté grilované portobelly umožňují velmi jednoduchou výměnu na talíř zaměřený na maso. Mohou být spárovány s bramborovou kaší a zelenými fazolemi pro uklidňující rovnováhu, kterou milovník masa ve vašem životě ocení.
Doplňte je smetanovou kouřovou česnekovou omáčkou, abyste uspokojili to slané chuť. Jsou tak chutné, že si určitě budete chtít na sekundy vydělat dost.
2. Pečené tacos Poblano Jackfruit s omáčkou Adobo Cream
Tito tacos jsou z tohoto světa, s množstvím koření a umami z koření nalil do jackfruit, sypané praženými poblano papričkami a zalité bohatou smetanovou omáčkou adobo. Toto je svátek, který každý ocení. Buďte špinaví - v dobrém slova smyslu.Reklamní
Poznámka: Jackfruit je skvělou náhradou za vepřové maso a najdete ho často ve vegetariánských receptech, jako jsou tacos. Pokud jste ji ale nikdy předtím nepoužívali, může být skličující vědět, kterou značku koupit a jak ji připravit.
Naštěstí Lauren napsala komplexní recenzi různých možností jackfruitů a její pokyny k receptu obsahují všechny poznámky k přípravě, které budete potřebovat.
3. Lepkavý sezamový květák
To vám dá opravu pro čínské snahy o chuť na zdraví, veganským způsobem. Tato omáčka srší chutí a je připravena pokrýt otlučený a upečený křupavý květák.
Karfiol, plný rakovinotvorných, protizánětlivých a imunitu podporujících živin, je jednoznačnou výživovou výhrou.
Přidejte to do misky s trochou rýže a za okamžik zmizí.
4. Veganský seitský steak
Pro další snadnou výměnu na talíř zaměřený na maso zkuste tento plněný seitský steak. Seitan je spárován s čočkou pro vyváženou strukturu. Vychutnejte si to, i když byste chtěli mít steak: grilovaný s hranolky a zelným salátem, nasekaný na salátu, na bagetě s BBQ omáčkou nebo cokoli se hodí.
Poznámka: Seitan (vyslovuje se tan) má masově podobnou strukturu a je vyroben z pšeničného lepku. Není to tedy dobré pro celiaky ani pro kohokoli s alergií na pšenici nebo lepek, ale jde o snadno vyrobitelnou náhražku masa. Sam s tímto receptem poskytuje skvělého průvodce seitským nováčkem, který ukazuje, jak jej připravit, pomocí úplného fotografického tutoriálu.
5. Seitan Satay s pikantní arašídovou omáčkou
Naplňte nějaký masitý seitan kouřovými, slanými příchutěmi, grilujte je na špízích a spárujte s luxusní kořeněnou arašídovou omáčkou. Vezměte je na letní grilování a měli byste mít všechny milovníky masa shlukující se pro další!
6. Pikantní veganský sýr chorizo
Jedná se o krémový, kouřový, slaný dip pro hranolky, nachos, vegetariánské quesadillas nebo jakékoli jiné pokrmy, se kterými chcete queso omáčku použít na dekadentní jídlo. Je tak krémová a chutná, že si nikdo neuvědomí, že je bez mléčných výrobků.Reklamní
To je bez sóji, na rozdíl od mnoha veganských queso dipů, a má několik překvapivých ingrediencí, které přinášejí správnou strukturu a chuť - zejména květák bohatý na živiny jako základ!
7. Cizrna Tacos a avokádový krém
Cizrna má tak skvělou strukturu, že dodává mírně masitý pocit v ústech, a je připravena čekat na nasáknutí všech příchutí, kterými je chcete naplnit.
Kořeněné na přípravu veganského taco masa se dokonale spojí s hladkým a pikantním avokádovým krémem.
8. Vydatné veganské chilli
Není nic tak uspokojivého jako vydatné čili v chladný zimní večer. Vyrobte si tuto veganskou verzi a užijte si veškerou chuť bez krutosti nebo dopadů na životní prostředí. S 10 stroužky česneku budete připraveni na kardioochranné výhody.
9. Bez hovězího masa Tempeh Bourguignon
Získejte veškerou chuť bohaté omáčky Bourguignon s tempehem místo hovězího masa. Zatímco Julia Child by to pravděpodobně neschválila, tento hovězí bourguignon bez hovězího masa je mnohem lepší pro naše prostředí, zvířata a vaše tělo.
Poznámka: Tempeh je indonéský kultivovaný sójový dort s mnohem větší strukturou než tofu.
10. Vepřový hamburger s baklažánem
Chcete-li si znovu vzít vytažené vepřové maso, naplňte si buchtu tímto lahodným pečeným lilkem s BBQ, který vám poskytne mírně měkkou, ale masitou strukturu. Jak říká Rhian, chutnat některá jídla není dobré maso, ale omáčka.
Vyzkoušejte její domácí BBQ omáčku nebo jednoduše použijte oblíbenou omáčku zakoupenou v obchodě. Doprovázela svůj sendvič krémovým coleslawem a podávala s domácími hranolkami pro dokonalé jídlo. Ať už to zvládnete jakkoli, určitě to bude hit.
~ Podívejte se na recept zde! Reklamní
11. Dvousložkové sladké bramborové noky
Jako malé balíčky měkké, žvýkací dobroty jsou noky vždy uspokojivé v pohodlí. Ty jsou také překvapivě jednoduché vyrobit, pouze se dvěma přísadami.
Vyzkoušejte je oblečené jen s mrholením olivového oleje a posypte mořskou solí, promíchejte s bazalkovým pestem, nebo vyzkoušejte Juliinu pikantní červenou chipotlovou omáčku pro chuťovou explozi. Spárujte s pečenými cherry rajčaty, červenou paprikou a celými stroužky česneku, abyste dochutili pikantní ante.
12. Smoky Red Pepper & Cheese Bean Burgers
Tento vegetariánský hamburger je velmi uspokojivý, s tolika kouřovou slanou chutí, že možná nebudete potřebovat koření. Ale co je život bez zábavných hamburgerových koření?
S fazolemi a pečenými paprikami a ochucené kořením a veganským uzeným sýrem by se tyto lahodné hamburgery perfektně spojily s různými zálivkami. Budete je muset stále zkoušet, dokud nenajdete svůj oblíbený.
13. Plněné Jumbo mušle se špenátem
Plněné těstoviny jsou tak chutné a uspokojivé, že mnoho milovníků masa si s radostí objedná bezmasé jídlo v italské restauraci - tak proč si je nedělat doma? Toto jídlo vypadá tak nádherně, že byste nikdy nehádali, jak snadné je to udělat.
Jednoduše uvařte těstoviny, zpracovejte náplň ve vašem kuchyňském robotu, pokapejte rajčatovou omáčkou a pečte.
14. Houbové a čočkové veganské špagety bolognese
Boloňské špagety jsou vždy hitem u dětí a rodin a dělají skvělý všední den.
Zde houby a čočka spojují své síly a vytvářejí masitou texturu a slanou chuť, která potěší i ty nejchutnější chutě a vyživuje rostoucí těla se spoustou bílkovin, vápníku, železa a dalších živin.
15. Marocké čočkové karbanátky
Reklamní
Tyto slané masové kuličky obsahují voňavé marocké koření, které dodá chuť přímo od perfektně tvarovaného základu z čočky a ořechu až po bohatou omáčku. Podává se spolu s quinoa nebo kuskusem, což je úžasně uspokojivé jídlo pro vegany i milovníky masa.
16. Smoky Southern-Style Meatless Meatloaf
Sekaná je celoroční komfortní chuť na jídlo, která většině z nás připomíná dětská jídla.
Tenhle je vyroben na bázi cizrny, černých fazolí a ovsa pro dokonalou texturu a nádherné směsi koření a koření pro dokonalou chuť. Je doplněn domácí BBQ omáčkou, i když můžete vždy použít omáčku zakoupenou v obchodě nebo jednoduše kečup, pokud chcete.
17. Záludné BBQ houby dušené buchty
Získejte opravu knedlíků a plížit se zeleninou pro milovníky masa ve vašem životě.
S kouřově sladkou houbovou náplní jsou tyto malé kapsy dobroty zabalené do načechraného knedlíkového těsta. Samotné těsto se snadno připravuje, a přestože to zabere trochu času, stojí za to!
Zkuste přimět rodinu, aby vám pomohla v kuchyni, a užijte si nějaký čas při tvorbě těchto lahodných malých párků.
Jaký je konečný výsledek?
Tato jídla vám přesně ukážou, jak můžete uspokojit chuťové buňky milovníka masa se zdravými vegetariánskými recepty, a je toho ještě hodně k prozkoumání.
Každý má jiné chutě, takže nejlepší strategií je myslet na pokrmy, které si váš milovník masa pochutnává; pak zkuste vyrobit pokrm, který má podobnou chuť, strukturu a vzhled.
Nezapomeňte se zaměřit na slané příchutě a pomocí oleje a soli odstavte svého milovníka masa na stranu rostlin. Zbývá už jen začít vařit!
Doporučený fotografický kredit: Pexels prostřednictvím zdravých vegetariánských receptů
