Návštěvníci kina vědí vše o legendárním jádře, které se při zahřátí promění v načechraný popcorn na chutné a snadno konzumovatelné občerstvení. Bez známé vůně při vstupu do místního kina by celý zážitek prostě nebyl stejný. Ačkoli se v průběhu let vyvinul v moderní luxus, popcorn je ve skutečnosti starodávným pokrmem. Archeologové a vědci z Muzeum přírodní historie ve Washingtonu objevili důkazy, že kukuřice byla domestikována před 9000 lety v Mexiku a že byla vysazena před 7000 lety v Peru.

V dnešní době, když budete skenovat regály supermarketu, budete konfrontováni s působivým výběrem; máslo, karamel, sůl a slazené příchutě jsou vyráběny hromadně a jsou snadno dostupné. Tento jev odráží to, co se stalo s brambůrky zhruba před deseti lety, kdy se slaná svačina stala robustní, exotickou a gentrifikovanou. Veřejnost se nikdy neohlédla a díky tomu hodně přibrala. S popcornem, který je nyní masově vyráběnou komoditou, jsou tu nepříjemné účinky na zdraví, které neopatrným kupujícím možná chyběly. Popcorn je však velmi zdravé občerstvení a k tomu, abyste toho využili, potřebujete pouze fakta. Tento praktický pětikrokový průvodce vám pomůže tato jádra rozbalit správným způsobem.

1. Popcorn může být zdravější než ovoce a zelenina.

Reklamní

Je popcorn zdravý? Odpověď, bez komerčně distribuovaného popcornu, je téměř jistě ANO! V nejčistším slova smyslu je popcorn velmi blízký přírodě; pokud je suchý v horkém vzduchu, nejsou do něj přidávány žádné oleje, tuky ani cukry - to, co jíte, je po malé fyzické manipulaci jednoduše vnitřek jádra. A fakta mluví sama za sebe: jedna část popcornu obsahuje více antioxidantů než všechno ovoce a zelenina, které většina lidí sní za den, jak uvádí studie Scranton University . Antioxidanty udržují pod kontrolou molekuly škodlivé pro buňky a jsou přítomny v mnoha čerstvých druzích ovoce a zeleniny. Popcorn má také velké množství vitamínů; kyselina listová, niacin, riboflavin, thiamin, vitamíny B, A, E a K a také zdroj železa, draslíku, zinku a polyfenolů, které obsahují antioxidanty pro boj proti rakovině a kardiovaskulárním zdravotním problémům.

Chcete-li k tomu přidat, po vyhledávání na Počet kalorií , jeden šálek (25 g) kukuřice naplněné vzduchem má pouhých 31 kalorií s 0,3 g tuků (0,03 g nasycených, 0,16 g polynenasycených, 0,1 g mononenasycených). Pokud se objeví v oleji, výše uvedené hodnoty se mohou zhruba ztrojnásobit, ale ve srovnání s balíčkem solených slunečnicových olejů smažených lupínků se najednou projeví přitažlivost popcornu: pro stejnou velikost porce vážky váží 128 kalorií 8,2 g tuku (0,6 g nasycených, 0,7 g polynenasycených, 6,5 g mononenasycených). To je přibližně 13% z celkového doporučeného příjmu tuku v jednom standardním balení. Popcorn je jednoznačně lepší volba

2. Držte se celozrnných jader a vyhýbejte se odrůdám, které lze ohřát v mikrovlnné troubě.

Reklamní

Některé moderní značky se uchylují k tradiční metodě výroby popcornu, minus přísad, takže si můžete vychutnat zdravé občerstvení. Některé z těchto značek stojí za to pronásledovat. Ve Velké Británii společnosti jako Graze a Správná kukuřice nabízejí gurmánský popcorn v celé své kráse zdraví, s příchutěmi, jako je černý pepř, a ohnivá worcesterová omáčka a sušená rajčata, která tvoří svačinu s nízkým obsahem karbohydrátů, nízkokalorických potravin a cukru. Tyto firmy mají tendenci používat celozrnná jádra, aby poskytly maximální zdravotní výhody; celá zrna využívají plné zdravotní vlastnosti, skládající se z otrub, klíčků a endospermu. Jsou plné zdravých olejů, vitaminu E, vitamínů B a otruby jsou také skvělým zdrojem vlákniny.

Bohužel existuje mnoho komerčních značek popcorn s hromadně vyráběnými, chemicky přetíženými odrůdami, přičemž jedním z hlavních viníků je popcorn v mikrovlnné troubě. Jako pohodlné a příjemné občerstvení se jedná o slavný moderní luxus, ale bohužel často bývají plné plno nepříjemných toxinů. Zatímco váš mikrovlnný máslový popcorn může chutnat přesně jako máslo, pravdou je, že prostě není - příjemnou máslovou chuť dodává diacetyl. Chcete-li přidat k chemickým problémům, Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv studuje účinky ohřevu plastů povlakujících vnitřek mikrovlných obalů. Přestože je riziko pro širokou veřejnost považováno za malé, zůstávají tyto chemikálie v těle dlouhou dobu a mohou se hromadit a způsobovat různé komplikace. The Pracovní skupina pro životní prostředí (EWG) přidejte k tomu alarmující zprávy; Není žádným tajemstvím, že diacetyl, chemická látka, která dodává máslovou příchuť s máslovou příchutí másla, způsobila pracovníkům v továrnách na přípravu příchutí a popcorn vážné a někdy i smrtelné onemocnění plic. Z tohoto důvodu některé špičkové značky mikrovlnné popcorn, jako je Pop Weaver, oznámily, že v roce 2009 přestanou používat diacetyl. Pro jistotu byste však měli najít pravé výrobce popcornu, kteří se spoléhají na tradiční zdravé postupy. S naším dalším krokem byste to mohli udělat ještě o krok dále!

3. Vařte popcorn doma na výživné a levné občerstvení.

Reklamní

Popcorn považujeme natolik za samozřejmost, že se nemusíme přestat zamyslet nad tím, jaký je to přirozený zázrak. Tento proces je výstižně pojmenován, protože skutečně praská jako nadměrně nafouknutý balón, jediný rozdíl je v tom, že místo vzduchu je to přehřátá, tlaková pára, která způsobí prasknutí trupu. Vzhledem k tomu, že trup neumožňuje vodu dovnitř nebo ven, když se malé množství vlhkosti uvnitř extrémně zahřeje, roztáhnou se a vytlačují se mezi přírodní oleje a škroby. Když je pak tlak dostatečně vysoký ve srovnání s tlakem venku, jádro se uvolní a želatinová směs uvnitř vybuchne do známého tvaru a rychle se ochladí a usadí - to vše mrknutím oka. Při tak velkém množství energie v procesu je pozoruhodné, že se jádro nerozpadne, ale chemické struktury vnitřních škrobů ho udržují pohromadě. Pro podrobnou vědeckou analýzu se můžete vydat tady .

Je to tak úžasný a zábavný proces, není důvod, proč si nemůžete vychutnat vaření popcornu u vás doma . To pomůže vyloučit z konečného výsledku jakékoli přidané nepříjemnosti a můžete sledovat, kolik cukru nebo soli přidáte. Vše, co musíte udělat, je vyrazit do nedalekého zdravotnického obchodu a vyzvednout si pytel organických jader - můžete experimentovat s příchutěmi a oleji, ale vše, co potřebujete, je kamna, pánev a poklice na popcorn. Můžete si koupit 500g pytel s organickými popcorn jádry za přibližně 5 £ (6 $ nebo 7 $), což je vynikající volba pro rodinné občerstvení.

4. Je to dobré dietní jídlo.

Reklamní

Hladové bolesti jsou nepříjemné, pokud se snažíte zhubnout nebo se jen snažíte vést zdravý životní styl. Popcorn je ve své světelné formě pro podání jedním ze způsobů, jak vyhnat ty otravné bolesti a získat zdraví, když jste u toho. Je tu nový fangled Popcorn strava můžete zvážit, i když vám doporučujeme vyhnout se dietě zaměřené na jednu složku. Lidé potřebují širokou škálu potravin, aby zůstali zdraví, a popcorn může působit jako přispěvatel k tomuto celkovému zdraví.

Jako nástroj pro diety má popcorn hodně co nabídnout, v neposlední řadě jeho schopnost odrazit bolestné hlady. To je částečně způsobeno jeho glykemickým indexem (GI). The Ministerstvo zemědělství USA zdůraznil dobrý GI popcornu, což je termín, který popisuje hladinu cukru v krvi po konzumaci jídla obsahujícího sacharidy. Potraviny s nízkým GI jsou žádoucí, protože nezvýší hladinu cukru v krvi a zanechají ve vás pocit plnosti po delší dobu. S GI 55 (což je ve srovnání se dvěma plátky bílého chleba s GI 88) je jasné, že konzumace popcornu v malých porcích je vynikajícím způsobem, jak zvládnout svou váhu nebo odrazit ty otravné hladové bolesti. Nezapomeňte však, že umírněnost je důležitá a měla by být potlačena přehnaně shovívavost. S ohledem na tuto skutečnost si popcorn můžete a měli byste užít v rozumných dávkách jako součást pestré a vyvážené stravy.

5. Popcorn vás pravděpodobně učiní populárnějším!

Reklamní

Jako pozitivní sociální nástroj by nemělo být podceňováno vytváření popcornu. I když je to jednoduchý proces výroby popcornu (další informace viz bod 3), je pravděpodobné, že většina lidí prostě neví, jak na to, nebo by se vrátila do místních obchodů, kde by se mohla zásobit. Tvrdil bych však, že stát se specialistou na výrobu popcorn by ohromil vaše přátele a rodinu na společenských akcích. Přizpůsobení receptů a ohromení vašich nejbližších svými schopnostmi objevovat jádra může mít všechny výhody; je to dobrý konverzační bod, díky kterému vypadáte velmi zručně, a jak faktory dobrého pocitu jdou, pozitivní zpětná vazba by jistě znamenala vynikající zvýšení sebevědomí! Vše ve jménu popcornu.