Quinoa teprve nedávno začala ve Spojených státech stoupat na popularitě, ale již si získala jméno jako skvělý zdroj výživy. Ve srovnání s jinými obilovinami má quinoa více bílkovin, antioxidantů, minerálů a vlákniny. Quinoa také neobsahuje lepek, takže je dokonalým jídlem pro lidi, kteří jsou citliví na lepek. Kromě toho se v poslední době ukázalo, že je dobrým zdrojem výživy pro diabetiky, a lze jej použít jako zdravý způsob udržení hladiny cukru v krvi.

Co je Quinoa?

I když to může být v supermarketech ve vaší oblasti novinka, quinoa je po staletí základem jihoamerické stravy, která sahá až do doby Inků. Je původem z And a je schopen přežít drsné podmínky. Quinoa se konzumuje jako zrno a Inkové o ní mluví jako o matce všech zrn, ale ve skutečnosti je to semeno.Reklamní

V současné době existuje 120 různých známých variant osiva, ale nejoblíbenější jsou bílá, červená a černá quinoa, díky nimž jsou tyto tři odrůdy typy, které s největší pravděpodobností uvidíte ve svém místním obchodě s potravinami.

Výzkum výhod quinoa je relativně známý ve srovnání s výzkumem jiných potravin a teprve v posledních třiceti letech začali vědci objevovat zdravotní přínosy tohoto malého semínka. I když je zapotřebí dalšího výzkumu, v současné době se věří, že přidání quinoa do vaší stravy může snížit riziko vysokého krevního tlaku a vysokého cholesterolu a bylo také prokázáno, že poskytuje mnoho výhod i lidem trpícím cukrovkou.Reklamní

Jak může quinoa ovlivnit krevní cukr

Jedním z klíčů ke zdravému životu s cukrovkou je řízení a kontrola vaší stravy. Quinoa je skvělou volbou pro cukrovku, protože je to celozrnné, jedna z klíčových složek zdravé diabetické stravy spolu s ovocem, zeleninou, chudými bílkovinami a nenasycenými tuky.

Potraviny, které mají vysoký glykemický index, zvýší hladinu cukru v krvi a mohou ztěžovat kontrolu. Quinoa je však velmi nízký v glykemickém indexu, což znamená, že při konzumaci nezpůsobí prudký nárůst hladiny cukru v krvi.Reklamní

Zatímco většina zrn nemá aminokyseliny nezbytné pro tvorbu bílkovin, quinoa má dostatek přítomných látek, aby mohla být považována za kompletní protein. Quinoa je také skvělým zdrojem vlákniny, který nemá vliv na hladinu cukru v krvi, což by vám mohlo pomoci udržovat správnou tělesnou hmotnost, aby se zabránilo dalším chronickým stavům spojeným s cukrovkou.

Snadné způsoby, jak připravit quinoa

Quinoa se připravuje ve vodě a vaří se podobným způsobem jako rýže. Při přípravě pokrmu vložte do hrnce jeden šálek nevařené quinoi a 2 šálky vody a přiveďte jej k varu. Jakmile voda vroucí, snižte teplotu a duste quinoa, dokud se většina vody nevstřebá a quinoa nezměkne. Ve většině případů to obvykle trvá asi 15 až 20 minut.Reklamní

Quinoa lze také použít jako zdravý doplněk jiných druhů jídel. Stejně jako rýže ji můžete přidat do polévek, dušených pokrmů nebo chilli, abyste svému jídlu dodali zvláštní nádech, který je nejen zdravý, ale také docela chutný.

Se všemi těmi dobrými věcmi, které o quinoi stále slyšíme, je divu, že už někdo rýži stále používá. Pro diabetiky je to ideální zrno, které je vytvořeno pro zdravou diabetickou stravu. Začlenění tohoto malého semínka do vaší stravy vám může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a zároveň udržet zdravou váhu, aby se zabránilo mnoha sekundárním problémům, které jsou způsobeny cukrovkou.Reklamní

Doporučený fotografický kredit: Autor: Vi..Cult… (vlastní práce) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa / 3.0 /) nebo CC BY-SA 2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0)], přes Wikimedia Commons přes upload.wikimedia.org