Víte jak vyslovit quinoa? Klikněte na tento odkaz a uslyšíte to. Zní to jako bystrý. Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) loni rozhodla, že rokem 2013 by měl být Mezinárodní rok Quinoa protože je to tak vysoce výživné jídlo. To rozhodně udělalo trendy a najednou se ochladilo, když jsme to podávali hostům. Zuřivostí se staly recepty jako quinoa tabbouleh (místo bulgurové pšenice), saláty všeho druhu, polévky a dokonce i masové kuličky (vepřové).

Quinoa je bezlepkové zrno. Nyní se stává nesmírně populární, přestože existuje již více než 4000 let! Jedním z důvodů je, že má dvojnásobné množství bílkovin než rýže. Také to nemá o nic méně než devět aminokyseliny. Je však třeba říci, že není tak bohatý na bílkoviny ve srovnání s jednou porcí čočky, která obsahuje 13 gramů. Quinoa obsahuje asi polovinu, zatímco hovězí steak má 26 gramů.

Zde je 7 překvapivých zdravotních výhod quinoa: Reklamní

1. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu

Vezměte jeden šálek tohoto zrna (185 gramů). Budete překvapeni, když zjistíte, že obsahuje 0 mg cholesterolu a velmi malé množství soli (13 mg, což je pouze 1 procento). Omezení masa a mléčných výrobků, které zvyšují hladinu cholesterolu, sníží vaše šance na infarkt nebo mozkovou mrtvici. Můžete se snadno rozhodnout pro quinoa salát místo slaniny a vajec.

2. Obsahuje dvakrát tolik vlákniny než jiná zrna

Pokud máte dostatek vlákniny, vyhnete se mnoha zdravotním problémům, jako je zácpa, cukrovka a obezita. Ve srovnání s jinými obilovinami, jako je pšenice, ječmen a farro, má quinoa dvojnásobné množství vlákniny.

3. Je to skvělý zdroj riboflavinu

Quinoa má spoustu vitamínů, ale má zejména ten, který je opravdu užitečný pro udržení energetické hladiny. Jedná se o vitamin B2 a je také známý jako riboflavin. Může to pomoci rozkládejte sacharidy a tuky . Pokud máte dostatek vitaminu B2, budete energičtější a budete mít také lepší pokožku, ostřejší vidění a pevnější nervy.Reklamní

4. Vysoká hladina hořčíku

Toto úžasné zrno má vysokou hladinu hořčíku. Pokud trpíte křečemi v posteli, jako já, pak je odpovědí spousta hořčíku. To se mi stává v horkém počasí a důvodem je, že moje hladiny hořčíku jsou vyčerpány pocením. To ovlivňuje nervy, které stahují svaly. Potřebujete cokoli od 300 mg do 600 mg hořčíku denně. Další důvod, proč pravidelně přidávat quinoa do svého jídelníčku.

5. Pomáhá v boji o hubnutí

Jak jsem zmínil výše, díky vysokému obsahu vlákniny se budete cítit plnější nižší počet kalorií .

Jedna typická porce quinoa má asi 170 kalorií, což je velmi příznivé ve srovnání s porcí těstovin asi 370 kalorií. Můžete snížit počet kalorií přidáním salátu nebo zeleniny. Stále můžete vstávat od stolu a cítit se přiměřeně plní, ale s mnohem nižším příjmem energie. Získáváte veškerou výživovou hodnotu quinoa také tím, že její řada vitamínů a minerálů je špičková.Reklamní

6. Udržuje stabilní hladinu cukru v krvi

Abyste se vyhnuli cukrovce, je bezpodmínečně nutné udržovat nízkou hladinu cukru v krvi (glykemický index). Je šokující si uvědomit, že 6 milionů z 24 milionů Američanů, kteří mají cukrovku, je zcela nevědomý, že mají tuto nemoc.

Jednoduché sacharidy (jako chléb, koláče a těstoviny) zvýší hladinu cukru v krvi a dostanete chuť na další sladké věci. Pokud ale použijete celé zrno, jako je quinoa, pak obsah vlákniny zpomaluje celý proces a nedochází k žádným skokům v krevním cukru. To znamená, že proces inzulínu není nijak namáhán. Vaše šance na cukrovku jsou proto sníženy.

7. Zlepšuje paměť

Naše mozky milují cukr a tuk, aby je udrželi v chodu. Ve skutečnosti je mozek tvořen 60% tuku, ale musíme jej krmit správnými druhy tuků (olivový olej, ryby a ořechy) a dalšími minerály, abychom udrželi demenci a ztrátu paměti na uzdě. Ale nejlepší sloučeniny chránící mozek jsou flavonoidy. Naštěstí bylo zjištěno, že quinoa má velmi vysokou hladinu toto zásadní mozkové jídlo . Přidejte quinoa do svého jídelníčku, aby vaše paměť byla ostrá.Reklamní

Už jste vyzkoušeli quinoa? Co si myslíte o zrnité, ořechové chuti? Dejte nám také své oblíbené recepty v komentářích níže.

Doporučený fotografický kredit: Quinoa, černé fazole a mangový salát / rajčata a přátelé přes flickr.com