Sladké brambory jsou nesmírně univerzální zelenina, kterou lze začlenit mnoha způsoby, jak přizpůsobit vaší stravě.

Klasicky jste zvyklí na oranžově vypadající odrůdy, ale věděli jste, že existují i ​​bílé sladké brambory? Tyto sladké brambory vám mohou nabídnout jedinečnou rotaci na osvědčené klasice a přinést na stůl nové příchutě spolu s nabídkami výživy!

Stručná historie o bílých sladkých bramborách

I když jsou dnes sladké brambory k dispozici po celém světě, jeho počátky lze vysledovat až do Střední Ameriky před 5000 lety a v Jižní Americe až 8000 let. Ve skutečnosti to bylo poprvé zdokumentováno během plavby Kryštofa Kolumba do Ameriky v roce 1492, poté byla uvedena do Evropy.

Dnes se účinně pěstuje v tropických a mírných oblastech, pokud je k dispozici dostatečný přísun vody.Reklamní

Živiny bílých sladkých brambor

Sladké brambory jsou nejlépe známé pro svou vysokou úroveň Obsah vitaminu A, spolu s pomalejším trávením sacharidy a škroby , což je činí příznivými pro regulaci krevního cukru^[1].

Níže je uveden podrobnější nutriční profil bílých sladkých brambor (na 100 g porce):

• 3,3 g vlákniny
• 2 g bílkovin
• 25% DV manganu
• 384% DV vitamin A (jako provitamin, takže toxicita je nízká)
• 33% DV vitamin C.

14% DV sladké draselné bílé brambory také obsahují řadu doplňkových živin, od vitamínů B až po vzácnější stopové minerály, jako je měď. Zajímavější je však přítomnost jedinečného typu škrobu, známého jako odolný škrob (více v trochu).

Pozoruhodné zdravotní výhody bílého sladkého bramboru

Nejen, že bílé sladké brambory vytvářejí skvěle chutnající jídlo, ale také nabízejí řadu zdravotních výhod, včetně:Reklamní

• Regulace krevní glukózy
  Ačkoli mnoho lidí spojuje škrobová jídla se zvyšováním hladiny cukru v krvi, vysoký obsah vlákniny v bílých sladkých bramborách zpomaluje trávení a přeměnu a vstřebávání sacharidů v zažívacím traktu.
• Zdraví srdce
  Účinky bílých sladkých brambor na srdce jsou způsobeny působením vitamínů B, které pomáhají štěpit homocystein, sloučeninu, která urychluje oxidační poškození cév. Draslík také podporuje zdravou rovnováhu tekutin v krvi spolu s regulací kontraktility srdečního svalu.
• Zdraví kůže a vlasů
  Vystavení UV paprskům ze slunce podporuje předčasné stárnutí pokožky a zhoršování stavu vlasů. Vysoký obsah vitaminu A v bílých sladkých bramborách spolu se slušným vitaminem C pomáhá vyrovnat hlavní oxidační stres způsobený slunečním zářením a podporuje zvýšenou syntézu kolagenu, který je velmi důležitý pro zdraví pokožky a pojivové tkáně^[dva].
• Trávicí zdraví
  Velká část nerozpustné vlákniny obsažené v bílých sladkých bramborách je známá jako rezistentní škrob, účinný prebiotikum. Prebiotika jsou látky, které působí jako potrava pro bakterie žijící ve střevě, v tomto případě produkují butyrát. Butyrát je mastná kyselina s krátkým řetězcem, kterou preferují některé dobré bakterie žijící v tlustém střevě, a má příznivý vliv na zdraví^[3]. Kritickým předpokladem zdraví je tedy dostatečná konzumace prebiotik, která zase zajistí, aby vaše dobré probiotické bakterie fungovaly optimálně a předcházely poruchám trávení^[4].

Pozor: Vedlejší účinek bílého sladkého bramboru, o kterém byste měli vědět

Bílé sladké brambory, i když jsou sladké, mají mnohem nižší GI index než běžné bílé brambory a jsou paleo přátelští. V závislosti na způsobu přípravy však může jeho GI index stoupat a pravděpodobně vést ke zvýšeným hodnotám cukru v krvi. Nejlepší je připravit vařením, protože to zajistí udržení nižšího GI indexu.

Kromě toho se vzácně vyskytuje změna barvy kůže a nehtů v důsledku nadměrného ukládání sloučenin vitaminu A v těle. To je neobvyklé, protože vitamin A v bílých sladkých bramborách jsou provitaminy a mají nízké riziko negativních účinků.

Správný způsob vaření bílých sladkých brambor

Při výběru bílých sladkých brambor nezapomeňte hledat malé až středně velké. Kůže by měla mít rovnoměrnou barvu a celkový tvar a měla by být hladká na dotek. Tím je zajištěno neustále vaření.

Mohou být připraveny vařením, pečením nebo dokonce smažením, ačkoli vaření je lepší pro udržení nízkého GI.Reklamní

Lahodné recepty bílého sladkého bramboru

1. Sladký bramborový salát

Perfektní jako příloha nebo může být uložen v lednici pro rychlé zdravé jídlo

prosím klikněte tady pro podrobný recept na sladký bramborový salát.

2. Sladké bramborové hranolky (pečené)

Reklamní

Zdravější volba, že smažené bílé bramborové hranolky, to je skvělá stránka pro pokrmy bohaté na bílkoviny.

prosím klikněte tady pro detailní recept na hranolky ze sladkých brambor.

3. Sladký bramborový koláč

Lahodný a zdravý dezert.Reklamní

prosím klikněte tady pro detailní recept na Sweet Potato Pie.

Vyzkoušejte si to znovu!

Bílé sladké brambory jsou lepší volbou než běžné bílé brambory a jsou vhodné pro každého. Obsahuje dobrou odolnou vlákninu pro vaši trávicí pohodu, spolu s dostatečnou výživou podporující vaše zdraví, tak proč ne?

Odkaz